炒面是什么面做的（路边摊炒面用的哪种面）

炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

答：炒面就是普通面粉做的，准确的说炒面就是炒面条，在炒面条里面加上青菜、肉丝、火腿片、胡萝卜丝等配菜，适当放点调料就可以。