炒面是用面粉经过炒熟后制作而成。把面粉下入干燥的锅里，低温炒制10分钟左右，注意不能糊底了，小火低温不容易焦，要不停的翻炒十几分钟就够了，当然这可能和面粉的分量有关。总之，面粉还是比较容易熟的，把炒好的面到入开水，搅拌好就是一碗炒面！
有面，胡罗卜 圆白菜 鸡蛋或肉丝等，把面粉下入干燥的锅里，低温炒制10分钟左右，注意不能糊底了，然后捞出来过凉、打散备用。
接着将蛋液、香肠、青菜依次倒入锅中翻炒，再放入煮好的面条、再放调料进去 然后闷一会，一锅炒面做熟，一家人开心在一起吃
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