乡村食叔鲫鱼汤的做法(本地鲫鱼煲汤的做法大全)

乡村食叔鲫鱼汤的做法(本地鲫鱼煲汤的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 22:30:26

乡村食叔鲫鱼汤的做法

原料:鲫鱼一条,老豆腐适量

佐料:生姜,盐,胡椒粉,白醋,香菜,胡萝卜(点缀)

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净

步骤2

用纸巾擦干鱼身上的水

步骤3

豆腐切大块,香菜切段,生姜拍散

步骤4

将锅烧的很热很热,倒入油淌一遍然后把有倒出,放入鱼煎至两面微黄

步骤5

鱼煎好后接着倒入热水,水要没过鱼身

步骤6

大火煮开撇去表面的浮沫

步骤7

把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮

步骤8

见鱼烫浓白后加适量盐,再煮片刻

步骤9

最好撒胡萝卜花,加适量胡椒粉,白醋即可盛出撒香菜段

原料:鲫鱼1条,鸡蛋2个,白萝卜1个,葱2棵,姜1块,蒜3瓣。

调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步:鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物,洗净在鱼的两面切花刀,然后倒入一勺盐把鱼全身抹均匀,再腌制15分钟。

第二步:再煎两个鸡蛋,热锅倒入冷油,油热打入鸡蛋煎,煎至一面定型翻一面煎,煎至两面金黄即可出锅放碗里备用。

第三步:准备一个白萝卜去皮擦成丝,只要擦一盘子就足够了,剩下的拿去炒菜吃。

第四步:锅烧热倒入油,油热放入腌制好的鲫鱼煎,先不要去翻动它,小火慢煎,把它煎至一面金黄再翻一面煎,把它煎至两面金黄铲出放盘子里备用。

第五步:起锅烧油,放入姜片、蒜炒香,然后倒入一大碗开水,放入煎好的鲫鱼大火煮开,倒入开水使鲫鱼汤更奶白。

第六步:盖上盖子中火煮15分钟。

第七步:时间到打开盖子,放入煎好的鸡蛋,再放入葱结,盖上盖子再煮5分钟。

第八步:煮的差不多时再放入白萝卜丝,调入一小勺盐,少许鸡精和胡椒粉,一汤勺料酒翻拌均匀即可出锅。

第九步:出锅装碗里,再撒一些葱花美味即成。

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