蒸年糕怎么做（北方年糕的做法大全）

原料：黄米面、红枣、开水。

做法步骤：



第1步、红枣清洗干净，放入黄米面里面拌匀。



第2步、到入开水，慢慢搅拌没有干面粉 ，凉20分钟。



第3步、用手揉均匀。



第4步、取一块面团，像做窝头一样的做法。



第5步、全部做好。



第6步、上锅大火烧开，蒸25分钟。年糕做的大，就多蒸几分钟。



第7步、年糕蒸好了，不要着急出锅，打开锅盖凉透了，在拿出来，这样不会粘的一塌糊涂。



第8步、北面有点干燥，不粘手就行了。



第9步、刚出锅的，非常软糯。

主料：黄米800克

辅料：红枣1碗，水适量

做法：1.准备好所有食材，红枣首先挑选出坏掉的，裂开的，用水冲洗掉表面的泥沙。

2.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

3.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

4.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。

5.至全部都湿润，没有干粉为止，取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

6.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入，大火烧开水，再蒸30分钟即可，将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。