第1步、粉条淘洗干净，所需材料备用。
第2步、胡辣汤粉里加入适量的水，充分的搅拌均匀。
第3步、锅里加入两碗水，放入红烧粉条。
第4步、再次开锅后放入干豆腐皮。
第5步、煮两三分钟再慢慢的倒入胡辣汤粉水，边倒边轻轻的搅拌下。
第6步、加入牛肉粒，小火煮5分钟左右。
第7步、最后放入盐，淋少许芝麻油即
牛肉胡辣汤是一道经典的中式汤品，口感鲜香，辣味十足，下面是牛肉胡辣汤的制作步骤：
所需材料：
- 牛腩或牛薄肉：250克
- 姜块：适量（切片）
- 大蒜：2-3瓣（切碎）
- 青椒：1个（切丝）
- 红椒：1个（切丝）
- 胡萝卜：1根（切丝）
- 香菜：适量（切碎，用于装饰）
- 辣椒油或辣酱：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 鸡精或味精：适量
- 鸡蛋：1个（打散）
步骤：
1. 准备工作：
- 将牛腩或牛薄肉洗净，切成薄片备用。
- 准备好姜块、大蒜、青椒、红椒和胡萝卜，分别切丝备用。
- 将香菜切碎并备用。
2. 烫牛肉：
- 将牛肉片放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，沥干备用。
3. 炒香蔬菜：
- 在炒锅中加入适量的食用油，加热至中高温。
- 加入切碎的大蒜和姜片，快速翻炒出香味。
- 加入切丝的青椒、红椒和胡萝卜，继续翻炒均匀。
4. 加入牛肉：
- 将煮好的牛肉片加入炒锅，并继续快速翻炒几分钟。
- 牛肉变色后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（或味精），调味并均匀分布于牛肉和蔬菜上。
5. 加水：
- 在锅中倒入足够的清水，可以根据个人喜好决定汤的浓稠度。
- 将汤煮沸后，转小火继续焖煮10-15分钟，使牛肉更加鲜嫩。
6. 顺序加辣：
- 根据个人口味选择使用辣椒油或辣酱，逐渐加入并搅拌均匀。
- 可以根据个人喜好增加或减少辣度。
7. 加入鸡蛋：
- 打散一个鸡蛋，可以选择在煮沸的汤中缓慢倒入，同时轻轻搅拌使其形成丝状。
8. 上桌：
- 将炖好的牛肉胡辣汤装入碗中。
- 可以撒上一些切碎的香菜来提升口感和视觉效果。
小贴士：
- 牛腩在焯水之前可以先用姜块和料酒腌制片刻，以去除腥味。
- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在汤中加入适量的淀粉水勾芡。
- 辣椒油和辣酱的用量可以根据个人口味调整，控制辣度。
- 汤底如果觉得不够鲜美，可以适量添加高汤或清汤来增加风味。
祝您制作出美味可口的牛肉胡辣汤！如有任何其他问题，请随时提问。
