食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。
1、将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水。
2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
6、用刮板将面团分割成3份。
7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
9、在面片上均匀的洒上一些细盐。
10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
11、洒上葱花。
12、由底部向上慢慢的将面团卷起。
13、卷好的圆柱形的面条。
14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。
15、将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
16、将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。
18、不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）。
19、煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。
20、用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。
材料：
- 面粉 500克
- 鸡蛋 1个
- 水 300毫升
- 盐 1茶勺
- 油适量
步骤：
1. 把面粉、鸡蛋和盐放入一个大碗中，逐渐加入水并搅拌均匀，直到面糊变得柔软而有弹性。
2. 把面糊倒在工作表上揉成平滑的面团，再用保鲜膜覆盖面团并让其静置15-20分钟。
3. 取出面团，撒上少量面粉，分成均匀的小团，每个小团揉成直径约为8-10厘米的圆形薄饼。
4. 在平底锅烧热后，把面饼放入锅中，煎至两面金黄，涂上适量油，煎至两面酥脆即可。
5. 完成后把手抓饼揉成薄片朝内卷起来，再折一次，即可享用。
提示：
1. 烙手抓饼的火候要适中，过早翻面会导致肉馅渗漏、表面不均匀，过晚则会焦黑。
2. 烙好的手抓饼在卷起来前要先放凉，这样可以避免烫伤嘴。
