不要。
直接使用清水将笋干煮断生即可，不需要加入盐分，若是在煮笋干的过程中加入了食用盐，会导致笋干的鲜味流失在水中，且食用起来口感也会受到影响。煮断生后的笋干可以炒制成菜肴，也可以放入高汤中炖煮后食用，还可以制作成凉拌笋干等等。
晒干的笋子煮的时候要用清水泡开,要换几次水,用它做菜时已不咸了,根据各人口味要放盐
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