千层肉火烧的面皮制作步骤如下:
材料:面粉500克,水适量,盐适量。
步骤:
1. 将面粉倒入盆中,加入适量的盐,然后慢慢加入水,一边加水一边搅拌,使面粉和水充分混合。
2. 当面粉和水混合均匀后,开始揉面。揉面的过程中要不断用力,使面团光滑。
3. 揉好的面团盖上湿布,放置半小时以上,让面团充分醒发。
4. 醒发好的面团再次揉搓几下,然后分成若干小面团。
5. 每个小面团用擀面杖擀成薄片,就可以用来包千层肉火烧了。
注意:揉面的时候要用力,这样面团才会有弹性,包出来的火烧才会口感好。
干层肉火烧的面是半发面,1斤面5克酵母6两水,和好醒发一会,就可以制作了。