如何判断螃蟹熟了（怎么判断熟螃蟹是不是新鲜的）

看蟹壳:通常,当蒸煮蟹壳完全变红时,就意味着蒸了蟹。

2.

看蟹黄:您也可以打开螃蟹的盖子,看到螃蟹黄和螃蟹膏。通常,蟹黄和蟹膏已经凝固并变成黄色,红色或乳白色,这意味着它已经煮熟。如果仍有黑色液体尚未固化,请考虑继续蒸一会儿。

1、判断螃蟹是否蒸熟的方法：螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色，这样就表明熟透了。

2、螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独虾红素不怕高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。