螃蟹煮成什么样算熟（螃蟹一般煮几分钟才算熟）

1.外壳颜色

新鲜螃蟹的外壳一般为青色，若螃蟹煮熟后，外壳会呈现红色的情况，若局部有青色情况证明螃蟹没有熟透，或者是有红褐色情况，证明螃蟹煮的时间过长。

2.蟹黄

新鲜螃蟹熟透后，打开螃蟹的外壳，会看见蟹黄已经凝固，不是稀的状态，若味稀的蟹黄不建议食用。

螃蟹在锅中水煮15分钟到25分钟后，螃蟹的背部会变成淡粉红色，这种螃蟹已经成熟了。螃蟹的重量低于400g，在锅中水煮15分钟到20分钟。螃蟹重量超过400g，在锅中水煮20分钟到25分钟螃蟹，在锅中水煮螃蟹不能超过25分钟。