油锅起沫怎么办（油锅起沫正确的处理方法是）

油锅起沫常见于在油炸时油温低，油中有水份和杂质。

解决办法是将油滤净杂质，把油加热到200度以上，将水份蒸发即可。也可酌加新油使用。

任何油脂，都怕使用老油，作为厨师，应每天把炸过的油使用起走，忌反复使用成为“老油”。

油锅起沫这么办

可以用油炸丸子，这样也能够使油里面的水汽蒸发，达到去除沫子的作用。

可以炸一些淀粉或者萝卜，这样有吸附油里面杂质的功效可以去除油里面的油沫子。