金陵蛋糕卷的做法（虎皮蛋糕卷的正宗做法）

工具/原料

鸡蛋 (5个) 面粉 (60克)

豆沙 (100克) 白砂糖 100克

葵花籽油 40克 清水 30克

方法/步骤

1.选五个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，要四个蛋黄，五个蛋清。

2.用搅拌器将蛋清搅拌至粘稠，加入白砂糖30克，搅拌至均匀，再加入白砂糖30克，搅拌至粘稠。

3.蛋黄加入白砂糖40克，用搅拌器搅拌均匀，加入30克清水，40克葵花籽油，30克面粉，用勺子搅拌均匀，再加入30克面粉，15克糖霜，搅拌至均匀。

4.将红豆沙分两次加入蛋黄碗内，每次用勺子搅拌均匀。

5.将搅拌好的蛋清，分三次加入蛋黄内，并用勺子分次搅拌均匀。

6.将烤盘刷一层葵花油，上面铺好油纸，油纸上再刷一层葵花油，将准备好的食材倒入烤盘内，并涂抹均匀。

7.将烤盘放入180度烤箱内，30分钟既成。

将淡奶油牛奶倒入盘中，加10克糖搅打均匀至融化，筛入低分刮刀搅拌均匀。

分三次加入蛋黄搅拌，将蛋清加入糖和白醋打发至发泡。

将两者混合拌匀，放入烤箱中烤熟即可。