食材用料
南瓜350克，咸蛋黄3个，盐2克，鸡精，葱花，蒜末
做法步骤
步骤 1
南瓜去皮，切薄片，下油锅煎一会，用锅铲按压感觉软了即可捞起。
步骤 2
油锅加热，放入蒜末翻炒一会后加入咸鸭蛋，用锅铲捣碎。
步骤 3
加入南瓜翻炒，当咸蛋均匀裹满南瓜，加入少许盐和鸡精，撒入葱花即可出锅。
小贴士
南瓜要先煎过再煮会比较好吃。
以下是制作咸蛋黄炒南瓜的步骤：
材料：
- 南瓜：约300克，去皮、去籽，切成块状
- 咸蛋黄：2个，蛋白和蛋黄分开
- 大葱：适量，切段
- 大蒜：适量，切碎
- 生姜：适量，切末
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎成细小颗粒备用。将南瓜切成块状备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入切碎的大蒜、生姜和大葱段，用中小火翻炒出香味。
3. 加入咸蛋黄颗粒继续翻炒均匀。
4. 加入南瓜块，并加入适量的料酒提味。快速搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，直至南瓜变软但仍然保持一定的韧性。
6. 打开锅盖，加入适量的盐进行调味。继续翻炒均匀，使南瓜块与咸蛋黄充分混合。
7. 炒至南瓜完全变软，并且咸蛋黄均匀裹在南瓜块上即可。
8. 将菜肴装盘，并根据个人口味可以撒上一些葱花作为装饰。
咸蛋黄炒南瓜的口感松软、香气四溢，搭配主食或者米饭都非常美味。尝试制作这道菜肴，享受美食的同时也能品尝到咸蛋黄和南瓜的绝妙搭配！
