荠菜合子正宗做法（荠菜素馅的最佳配方）

主料

荠菜800g

粉丝200g

鸡蛋5个

豆腐一块

面粉半盆

辅料

辣椒8颗

葱3根

姜1块

1. 荠菜洗干净，晾晾水

2. 切碎

3. 粉丝泡软，切碎

4. 鸡蛋加油炒好，直接用锅铲铲碎

5. 辣椒，葱，姜，切好

6. 把切好的材料放入炒鸡蛋的锅中

7. 加入，盐3勺，鸡精2勺，十三香2勺，勺子用的是我家宝宝吃饭的小勺子，再加食用油两大勺

8. 面粉加入水先拌成面碎，再和成面团，盖上布，醒30分钟

9. 醒好的面团分成两份，揉成光滑的面团

10. 面团揉成长条，切成一块块的小剂子

11. 擀薄

12. 放上菜，摊匀，只摊一半

13. 把另一半没有放菜的面盖上，边摁实

14. 放入电饼档，加热，熟了就可以开吃啦