红烧海蟹怎么做如何做好吃（红烧海蟹的正宗做法）

步骤 1

准备好食材，清洗干净

步骤 2

把除理干净的食材，一切两半沾上淀粉，放入油锅里炸两面金黄

步骤 3

炸好的海蟹装盘，锅里留油准备好下调料

步骤 4

热锅冷油，放八角，花椒爆香依次下切好的，姜，蒜未，干红椒，小米椒，继续翻炒，加一勺豆瓣酱，再翻炒

步骤 5

锅内燥出香味后，下炸好的海蟹，翻炒两下倒入一听啤酒，在放生抽，老抽，料酒，耗油大火烧开，小火收汁

步骤 6

大火烧开，小火收汁出锅前加一点白糖准备好装盘，

红烧螃蟹的家常做法如下

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。