卤猪头皮猪耳朵做法配方（卤猪头皮猪耳朵广东做法配方）

材料：卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片 蒜片10片 青红椒各1个切丝

调味料：生抽1又1/2大匙 料酒1大匙 特细 辣椒粉1/2茶匙 砂糖1/2茶匙 鸡精1/2茶匙

做法:

步骤1：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。

步骤2：锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。

步骤3：加入料酒，生抽，砂糖， 辣椒粉翻炒至均匀上色。

步骤4：加入青红椒丝炒至断生即可。

原料：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

做法：1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；

2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。