材料：鸡蛋3只，酱油适量，味淋适量，米酒适量，盐适量，油1勺，水1勺，白醋40ml，糖1/2勺（2.5ml），盐1/3勺（约1.5ml）
做法
1.3只鸡蛋，加入酱油、味淋、米酒、盐、油和一点点鸡汁打散后，加入一勺水，调匀。
2.热锅冷油，油的分量是划一圈底就够了，多了倒掉。先放一勺蛋液，炒散并将锅底多余的油分擦掉，然后整齐的排在一边，在另一边空白处浇上一勺蛋液，均匀铺开。
3.卷起，压实，然后继续在空白处浇上一勺蛋液，铺开，依次往复，直到蛋液用完。
4.用锅铲（或勺子）按压蛋卷，整形，使其紧实并且四角分明。
5.均匀切小段
6.组合。
主料：寿司米2量杯，鸡胸肉500克
调料：料酒适量，胡椒粉少许，玉米油适量，大蒜少许，照烧酱适量，海苔少许
做法：
1.寿司米用清水冲洗干净，沥干水分，加入到电饭煲里，加入适量清水煮成香喷喷的大米饭。
2.鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜和油脂，切成小块，加入料酒和胡椒粉抓匀腌制30分钟左右，去腥。
3.不粘锅里放入适量的玉米油，烧热后用大蒜片来爆出香味。
4.再加鸡胸肉翻炒，直到鸡胸肉炒到完全变色。
5.再加入照烧酱汁翻炒入味，盛出备用。
6.大米饭煮熟盛出放至温热，准备做寿司饭团。
7.取一只保鲜袋，里面放入一勺大米饭，隔着袋子将其按扁成饺子皮的形状，包入一勺照烧鸡块包在里面。
8.然后虎口处隔着保鲜袋慢慢向上慢口，直至包成一个圆球状，再取一片海苔剪出形状装饰一下饭团，就可以上桌品尝了。
