水牛奶的做法（水牛奶顺德做法）

制作水牛奶的方法很简单，首先需要将新鲜的水牛奶加热到70-75℃，然后冷却至40℃左右，加入1-2%的酸奶菌或酵母发酵，静置12-24小时，直到奶液变酸、凝结。然后用搅拌器搅拌至奶膜破裂，放入冰箱冷藏即可。水牛奶比普通牛奶更加浓郁、滑润，含有更多的营养成分，如蛋白质、钙、维生素A、维生素E等。

水牛奶是一种营养丰富的牛奶，制作方法也比较简单。首先需要准备新鲜的水牛奶，将其倒入锅中加热，不断搅拌以防止烧焦。当温度达到80℃左右时，关火，继续搅拌至温度降至50℃左右，然后加入酸性物质如柠檬汁、醋或酸奶，继续搅拌至凝固。最后用纱布或过滤器过滤掉乳清即可。制作出来的水牛奶口感醇厚，营养丰富，适合各种烹饪和饮用。