肉丸胡辣汤商业版配方（河南肉丸胡辣汤的正宗做法教程）

汤底原料：牛大骨、料酒、葱、姜。

配菜原料：土豆、豆角、蒜苔、花菜、包菜

牛肉丸原料：牛肉馅、淀粉、五香粉、花椒粉、盐、葱姜水、料酒

1、做汤底，把牛大骨上大锅上炖，里边放入葱姜少许，倒入少许料酒，慢慢炖上1个小时，把牛骨髓都炖出来最好啦。

2、切配菜：把所有配菜原料切成小快备用。

3、做牛肉丸：剁好的牛肉馅里放入牛肉丸原料搅拌上劲，攒成肉丸大小跟5分硬币就行了，下入开水锅中煮瘦捞出待用。

4.全部准备好之后，捞出牛大骨，将蔬菜土豆、豆角、蒜苔、花菜、包菜的顺序全部下入牛肉汤锅中煮熟，加盐、胡椒粉、花椒粉、水淀粉，搅拌着防止溢锅，加入肉丸烧煮就可以出锅了！

5、根据自己口味可加入醋、辣椒油。