地瓜秧杆怎么吃（干地瓜秧怎么吃好吃又营养）

地瓜秧杆可以做成酸脆爽口的凉拌菜，也可以和其他食材一起炒制成美味佳肴。

以下是地瓜秧杆做酸脆爽口凉拌菜的具体步骤：

将地瓜秧杆洗净后切成小段，然后放入开水中焯烫至变色，捞出沥干水分备用。

将青红辣椒切成小段，蒜瓣拍碎备用。

将焯烫好的地瓜秧杆放入碗中，加入蒜泥、青红辣椒段、盐、醋、香油等调料拌匀即可。

另外，地瓜秧杆也可以和其他食材一起炒制成美味佳肴，比如和蒜末一起爆香，再加入其他调味料，翻炒均匀即可。

总之，地瓜秧杆是一种营养美味、酸脆爽口的食材，可以多种做法，可根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。