长糯米和圆糯米哪个适合做糯米饭（长糯米和圆糯米哪个适合做烧麦）

做甜米饭长糯米好。长糯米其实就是籼糯米，也就是江米，米粒细长、颜色为米白色，黏性比较强，口感会糯一些，一般用来做发糕、年糕比较多。做甜饭很合适。圆糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圆形，颜色为白色不透明，黏性相对于江米来说会比较差一些，可以用来做米饭、汤圆等。两者各有千秋，具体选择长糯米还是圆糯米可以根据自己做什么来选择。

糯米饭的话，最好是用圆糯米，长糯米比较适合做糯米圆子，特别好吃

两者都是十分优秀的食材，从营养角度讲两者并没有特别大的区别。但是两者由于粘性的差别，所以导致用途也有所区分。长糯米多用于油饭、粽子、米糕等等。而圆糯米由于口感和粘性的原因，多被用于酒酿、米酒、汤圆等等。