四川盐菜的做法（正宗四川盐菜做法视频）

四川盐菜做法如下

先把青莱整根或整叶洗净,用绳或竹箴串起来晾干,(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒,去除青菜的水份),然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天,找一个干净的坛子把干青菜放进坛子,用青莱叶或其它东西封住坛口,找一个比坛口大的碗或坛盖,里面注满清水,把封好坛口的坛子口朝碗倒放,就那样放个一个月以上就可食用了!

主料：大芥菜 。

辅料： 清水适量。

做法步骤：

1、准备大芥菜，并清洗干净，晾干水份。

2、然后切成细丝，放入蒸锅蒸至熟透。

3、蒸好后，拨散开来。放在竹盘中晒制，晒干后，再放入蒸锅中蒸制。

4、从蒸锅取出，然后再入蒸锅，共蒸三次。

5、蒸好后，晒至干爽即可。

6、经过三蒸三晒后，菜干呈现浓郁的香气，即可食用。