步骤1：备料，菜均洗净切丝，大蒜和辣椒切碎，牛肉用盐和料酒腌制十五分钟后下油锅滑变色后盛出备用
步骤 2
煮面，煮熟或者根据个人口味可以煮九分熟，因为一会还要下锅拌
步骤 3
下猪油（其他油也可以，但猪油香），油热后下蒜末和辣椒炒香，后下胡萝卜和包菜丝
步骤 4
下调味料调味，然后下豆干和牛肉丝，因为豆干和牛肉都是熟的，在锅里不需很长时间防止牛肉变老，所以调味和下料要迅速，也可将调味料事先在碗里拌匀直接一起下锅
步骤 5
面从汤中捞出，下到菜锅里迅速拌匀
步骤 6
出锅，盛到黄瓜丝铺底的碗里，撒上灵魂葱花，拌匀即可
制作拌川面的步骤如下：
将鸡胸肉加入调料和水，大火煮开后，用小火煮20分钟，然后盖盖焖30分钟，捞出晾凉。
将晾凉的鸡胸肉用手撕成丝。
准备生花生，不放油，锅中小火炒至颜色变黄成熟，然后剥皮用擀面杖碾碎。
准备豆芽，去根洗净，开水放1克盐焯水1分钟。
准备蒜，剁碎后加入2勺凉开水加1克盐成为蒜水。
准备黄瓜，擦丝。
准备面条，开水下锅，大火煮2分钟，加一碗水煮开再加一次，保持滚开的状态，煮至咬开微微有一点点白芯的状态捞出，散开放到大盘子里晾凉后倒入芝麻油拌匀。
将面条和各种蔬菜放入碗中，加入鸡丝、花生碎、蒜水、芝麻油、醋、油辣子、蚝油、老抽、糖、白芝麻和香菜末拌匀即可。
制作时可根据口味和喜好调整配菜和调料的用量。
