炸豆角丸子的家常做法(炸豇豆丸子做法大全视频)

炸豆角丸子的家常做法(炸豇豆丸子做法大全视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 23:20:34

炸豆角丸子的家常做法

炸豆角丸子是一道美味的家常菜,以下是一个常见的家常做法:

所需材料:

- 豆角:250克

- 猪肉馅:150克

- 葱:适量,切碎

- 姜:适量,切碎

- 蒜:适量,切碎

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量,用于油炸

做法:

1. 将豆角洗净切成小段,放入开水中焯水2-3分钟,捞出后用冷水冲洗,沥干备用。

2. 取一个容器,将猪肉馅放入其中,加入葱末、姜末、蒜末,适量的生抽、料酒、盐、鸡精,搅拌均匀。

3. 将豆角放入切碎的肉馅中,用手搅拌均匀,使豆角与肉馅充分混合。

4. 取适量的豆角肉馅,用手将其搓成丸子状,放在盘子里。

5. 锅中倒入足够的食用油,烧热至约180摄氏度,将丸子逐个放入油中炸制,炸至金黄色,捞出沥油即可。

6. 可以搭配喜欢的蘸料,如辣椒酱或甜面酱等,提升口味。

炸豆角丸子可以作为主菜或配菜供应,口感酥脆,香味扑鼻。根据个人喜好可以调整食材的比例和调味品的使用量。

主料:四季豆300克、丸子200克

辅料:大蒜2粒

调料:豆瓣酱1勺、食盐1小勺、蚝油半勺、酱油半勺、食用油适量

做法步骤:

步骤1:四季豆简单处理一下,然后每根四季豆直接折成两小段放入水中浸泡20分钟,然后清洗干净备用,肉丸子化冻后清洗干净,直接切成2mm厚的薄片,丸子片的厚度可以小于2mm,但是不宜太厚,否则口感会比较差,大蒜去皮后切成蒜片备用。

步骤2:炒锅烧水,水中加入1小勺食盐,锅中的水完全烧开之后倒入四季豆,保持大火继续煮2-3分钟,这一步需要把四季豆焯水焯到七八成熟,等会炒的时候就会比较方便,只需要再简单煎一下就基本可以熟透,煮好后的四季豆捞出控干水分备用。

步骤3:炒锅烧油,油温3成热倒入蒜片炒香,接下来倒入肉丸子,用中火把肉丸子煎至两面焦黄就可以倒入四季豆,四季豆下锅之后中大火煎一会,煎到四季豆表皮带有一点虎皮就可以加入1勺豆瓣酱,大火一起翻炒均匀,再加入半勺酱油和蚝油,还有半小碗清水,大火再煮1分钟就可以出锅盛盘。

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