准备所需食材，包括五仁、糖浆、食用油、糯米粉、五香粉、芝麻、花生、核桃、冬瓜糖、火腿等。
将糯米粉、五仁、糖浆、食用油、五香粉、芝麻、花生、核桃、冬瓜糖、火腿等食材混合在一起，搅拌均匀。
在搅拌好的面团中加入适量的水，搅拌均匀，使面团更加柔软。
将面团分成小块，搓成圆形。
在月饼模具中撒上一层糯米粉，将搓好的面团放入模具中，压实，然后脱模。
将月饼放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤制20分钟，即可取出。
最后，将烤好的月饼放在通风的地方晾凉即可食用。
注意事项：
五仁材料的选择和搭配非常重要，要选择新鲜、品质好的材料，以保证月饼的口感和营养价值。
烤箱温度和时间需要根据具体情况进行调整，以保证月饼烤制的效果。
糯米粉在烤制前要均匀地撒在月饼模具上，以免月饼粘在模具上。
低筋粉80克克
转化糖浆55克
玉米油23克
碱水1克
辅料
白糖30克
玉米油3克
芝麻油2克
熟面粉25克
冰肉47克
核桃仁10克
花生16克
瓜子仁10克
芝麻10克
南瓜子10克
葡萄干10克
半边梅10克
糖渍橘皮丁5克
圣女果干6克
糖玫瑰5克
白酒2克
五香粉0.1克
熟火腿丁30克
水5克
广式火腿月饼的做法步骤
1.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克
2.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
3.馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克
4.将所有果干切丁。
5.所有果仁烤熟切碎。
6.放入大碗，加入火腿丁，橘皮丁混合均匀，
7.加入糖，冰肉，糖玫瑰，混合均匀。
8.加入熟面粉，五香粉，混合均匀。
9.倒入油，酒，抓捏均匀。
10.酌情加水，调节馅料湿度。
11.成为能捏成团的状态
12.分别将皮馅分割成10等分。
13.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14.包起，收口。
15.逐个包好，搓圆。
16.放入撒粉的模具中，
17.扣出。
18.扣出。
19.摆入烤盘中，表面喷水。
20.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22.表面金黄，出炉。
小窍门&温馨提示
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
