炖大骨头汤的最佳配菜（大骨头汤的最佳配菜）

炖大骨头汤最佳配菜，我个人认为是东北腌的酸菜，加冻豆腐和粉条，最香了，首先酸菜一定要和大骨头炖40分钟，这样酸菜吸收骨头汤的油脂，骨头吃的时候也不腻了，吃酸菜更好吃，这时加入冻豆腐和粉条在炖10分钟，即可，如果有血肠，切几片，这就更正宗了，东北大炖菜

最佳配菜是木瓜，做法如下：

原料：排骨500克、木瓜半个（挑选比较生的那种木瓜）、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

做法：

1、木瓜削皮，去籽，切大块；

2、锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净；

3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时；

4、放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可