戗面千层馒头是什么意思（千层戗面馒头和老面馒头的区别）

戗面千层馒头是一种传统的中式面点，它的名字来自于它的特殊制作方法。它的制作过程中需要将面团反复叠叠加加，直到形成多层，然后再用刀切成小块，最后蒸熟即可。这种馒头的特点是口感松软，层次分明，吃起来有一种特殊的口感和味道，非常受人们的喜爱。戗面千层馒头是中国传统美食文化的一部分，也是中式餐桌上不可或缺的一道美食。

戗面馒头的意思是揉馒头时，一面揉已经发酵好的面团一面加些干面粉进去，这样蒸出来的馒头就是炝面馒头。戗面馒头在制作的时候，因为揉了一些干面粉，这些干面粉会吸收发酵面团中的一些水分，这样的面团蒸出来的馒头，口感上吃的会比较筋道，口味上也是比较香甜的。