首先，将新鲜的气豆洗净，晾干备用。
接着，准备腌制料：盐、糖、料酒、葱姜蒜等调味品。
将气豆放入容器中，撒上适量的盐和糖，加入适量的料酒，再加入葱姜蒜等调味品。轻轻搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱腌制。每隔一段时间就要将气豆翻转一下，让调味料均匀渗透。腌制的时间一般为2-3天，根据自己的口味可适量延长或缩短腌制时间。腌制好的气豆口感鲜嫩，清香扑鼻，是美味的下饭菜品
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