广西十大名菜之荔浦芋头扣肉怎么做（广西荔浦芋头扣肉做法视频）

荔浦芋头扣肉是广西壮族自治区的一道传统名菜，以荔浦县特产荔浦芋头与扣肉制作而成。下面是荔浦芋头扣肉的制作方法：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 荔浦芋头500克

- 料酒适量

- 姜块适量

- 葱段适量

- 清水适量

- 酱油适量

- 冰糖适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将荔浦芋头剥皮切成约2厘米厚的片状备用。

2. 将五花肉切成约2厘米厚的薄片，用料酒腌制30分钟。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味。

4. 将腌制好的五花肉片放入锅中煎至两面微黄。

5. 在煎好的猪肉片上撒上适量的盐和酱油，加入适量的清水（约盖过猪肉）。

6. 加入适量的冰糖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1.5小时，直到猪肉变得松软入味。

7. 煮好的猪肉片取出，放置在盘中。

8. 将切好的荔浦芋头片均匀地码在煮好的猪肉片上。

9. 放入蒸锅中蒸煮约30分钟至荔浦芋头变软糯。

10. 取出蒸好的荔浦芋头扣肉，装盘即可。

这样，一道口感软糯、香气扑鼻的广西荔浦芋头扣肉就做好了。根据个人口味，可适量添加蒜末、辣椒等调料。