蒜香肥蛤的家常做法（清蒸肥蛤的做法大全）

材料：肥蛤、 蒜、 姜 、葱 、辣椒 、蒜蓉辣酱 、生抽 、老抽、 食用油 、清水。

做法如下：

1、把买回来的肥蛤放进盛满清水的容器吐沙，加入少许盐和食用油可以加速吐沙速度，静置至少1个小时以上，泡的越久可能吐沙吐得越干净。

2、准备小锅，倒入清水烧开，加入葱段，姜片和肥蛤，将肥蛤冒熟，水沸后即可捞出。

3、铁锅内倒入食用油，加入蒜末和少许蒜蓉辣酱炒香，把捞出来的肥蛤倒入锅中加入2勺生抽，半勺老抽进行翻炒，之后加入适量清水继续翻炒，水沸即可出锅。

主料

蛤蜊500克

辅料

大蒜7粒     米醋半茶匙

盐1克    姜1块    香菜1克

油半勺

步骤1

花蛤用盐搓洗几遍。

步骤2

锅中注水放入姜1片烧开，放入蛤蜊进行焯水到开口，立马捞出冲一下。

步骤3

姜切丝。

步骤4

香菜已经切段。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

锅中放油烧热，放入蒜末姜末炝锅出味。

步骤7

倒入花蛤翻炒几下。

步骤8

淋入米醋拌匀。

步骤9

调入盐拌匀。

步骤10

放入香菜，断火利用余热翻炒几下。

步骤11

炒至香菜变软出锅。