食材准备:腊鱼1条,白菜半颗,辣椒、蒜头、姜丝、葱花,花椒各适量,味精适量,油盐适量。
1、腊鱼放在水里,煮二三十分钟,然后拿出来备用。
2、花椒用油爆香,然后把花椒挑掉。
3、加入辣椒、蒜头、姜丝、葱花爆炒,再加入腊鱼煎一下。
4、然后加水,漫过腊鱼两厘米。
5、煮25分钟,再加入白菜焖煮20分钟。
6、最后加入味精,少许盐调味即可。
主料:腊鱼300g
辅料:油适量,盐适量,青红椒适量,剁椒适量,萝卜半个
步骤1.腊鱼掰成小块
2.青红椒切斜片
3.锅里倒进一碗水,把腊鱼放进去煮
4.煮至水开,把水倒掉
5.油锅烧热,倒进腊鱼翻炒几下
6.倒进萝卜丝
7.青红椒
8.萝卜丝上撒适量盐,翻炒片刻
9.倒进少许剁椒,翻炒
10.淋入适量水
11.盖上锅盖,煮至收汁12.开锅装盘即可
小贴士
1、先用水煮一下,是为了去掉腊鱼多余的咸味
2、盐放在萝卜丝上,腊鱼不用再放盐了