酸牛肉正宗做法（酸辣熟牛肉的最正宗做法）

主料：卤牛肉适量

辅料：香菜适量，大葱适量，生抽 1勺，辣椒粉适量，陈醋适量，食盐适量，白醋4勺，芝麻酱适量，食油适量

做法步骤：

1. 卤牛肉切薄片，大葱斜切丝。

2. 起锅热油，放入大葱先炒香，再加辣椒粉，喜欢辣的就多放点。

3. 锅中加满水，四勺白醋，一勺生抽，煮开。水就可以，不需要高汤，因为卤牛肉本身就够味了。

4. 水开后放入牛肉片，转小火，再煮20分钟，肉煮好后根据个人口味，再加入盐和少量陈醋，调整咸度和酸辣度。

5. 最后加入少许芝麻酱，大火煮出香味即可。没有芝麻酱用花生酱也是可以的。

6. 关火后加少许香菜提香。