陈醋牛肉正宗做法（陈醋凉拌牛肉的做法）

1、先将牛肉解冻、冲水，老姜炸干备用。

2、牛肉沸水，水开后，牛肉浸泡10分钟。

3、加高汤，调味，把牛肉放入高汤内。

4、加入炸好的老姜，煨制60分钟即可。

5、将京葱煎黄，调盐味。

6、将加工好的牛肉回锅，加入蜂蜜，老抽、高汤收汁。

7、汁快收好时加入陈醋调匀，出锅。

1/12 锅里烧热水，放入牛腱子，倒入50ml

2/12 腱子肉煮大约三分钟，洗净浮沫，取出。

3/12 锅里放入一半的卤肉老汤和一半的清水，放入牛肉，放两个干红辣椒和两片香叶。

4/12 开动阿迪锅的煮蹄筋键，煮好后保温半个小时，再按下煮肉键，继续保温半小时，然后打开锅盖，用筷子扎，如果扎动了就证明熟了。没熟继续煮一次。煮好的牛肉放凉后包好放入冰箱冷藏一夜。

5/12 小米辣切碎

6/12 放入老醋的碗里浸泡20分钟让辣味完全渗出。

7/12 香菜切段，黄瓜切丝。

8/12 大蒜拍扁切碎末。

9/12 取出冰箱里冷藏的牛肉切片。

10/12 放入盐，白糖，味精。

11/12 放入香油，麻油

12/12 最后放入老醋辣椒汁，所有原料拌匀装盘。