泰国蒜蓉辣酱的做法如下
食材：
红尖椒 500克、蒜 50克、姜 20克、白酒 2勺、食盐 45克、白糖 10克
做法：
1、准备原料备用，将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分

2、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份，晾干水份的辣椒去蒂
3、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细，生姜和大蒜剁成碎末
4、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、白糖，充份搅拌均匀

5、储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水，拌好的剁椒放入放凉的容器内
6、装好后淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可
主要食材
红辣椒
200克
辅助食材
大蒜
200克
步骤 1
准备食材：红辣椒200克，大蒜200克、盐1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤 2
大蒜剁成泥。
步骤 3
红辣椒剁碎。
步骤 4
起锅倒油，油温7成热下入蒜蓉，小火慢慢翻炒。
步骤 5
然后再加入十三香。
步骤 6
炒到微黄再放入辣椒，再稍微炒制一会儿就可以放调味料。
步骤 7
放入生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
