贵州铜仁地区
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南(淅川县)、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。 此菜品名为“念乡人香辣酥”,是贵州铜仁地区的特色产品,做法简单,味道香脆可口
湖南省的特产。
以下是香辣酥的制作方法：
所需材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块
- 豆皮，切成小片
- 花生，去壳
- 干辣椒，切碎
- 葱姜蒜，切碎
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精（可选）
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将鸡肉块放入碗中，加入盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制15-30分钟。
2. 热锅加入足够的食用油，将腌制好的鸡肉块放入炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
3. 在同一锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒，炒香。
4. 加入豆皮和花生，继续翻炒均匀。
5. 将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。
6. 根据个人口味，可以加入适量的盐、白胡椒粉和辣椒粉调味，继续翻炒均匀。
7. 炒至香辣酥均匀上色，关火。
8. 香辣酥放凉后即可食用。
注意事项：
- 炸鸡肉块时，油温不要过高，以免炸糊。
- 辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。
- 可根据个人喜好添加其他调料，如五香粉、孜然粉等，以增加风味。
这是一种简单的香辣酥制作方法，你可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。
