怎样才能去除牛蹄筋的异味（如何去掉牛蹄筋的难闻的气味）

浸泡消除膻味法 将牛蹄筋在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛蹄筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。