鹿头做法（清炖鹿头做法大全视频）

用料：鲜鹿肉300克，生抽2大匙，老抽1大匙，料酒3大匙，盐1/4小匙，白糖1/2大匙，鸡精1小匙，清汤1碗，淀粉2大匙，香菜，花椒，葱生姜

做法：

1/10 将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟

2/10 花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片

3/10 锅内倒清水，放1大匙料酒

4/10 把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内

5/10 变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出

6/10 锅内倒油，下葱、姜煸香

7/10 加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤

8/10 汤烧开后，下鹿肉

9/10 加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右

10/10 烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅；撒上香菜段即成