农国栋香煎银鳕鱼（主厨农国栋砂锅鱿鱼做法）

用料：鳕鱼，盐少许，橄榄油少许，黑胡椒少许

做法：

1.提前一晚把鳕鱼从冷冻取出后放入冷藏解冻一晚，第二天清洗干净后用厨房纸擦干水分，两面撒少许盐和黑胡椒腌制一会

2.锅里放入少许油，油热后开中小火放入鳕鱼煎，煎至两面微微焦黄即可。

食材：2片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

做法:

1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。

3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。