卤牛肉怎么不结实 容易切散（卤牛肉太软烂不好切怎么办）

1. 卤牛肉不结实，容易切散。
2. 这可能是因为制作卤牛肉时，没有掌握好卤制的时间和火候，导致肉质过于松软，不够紧实。
3. 如果想让卤牛肉更结实，可以在卤制前先将牛肉用淀粉、酱油、料酒等调料腌制一段时间，可以使其更加紧实。
同时，在卤制时也要注意火候和时间，不要过度煮烂。