红鲷鱼肉家常做法（红烧红鲷鱼块的正宗做法）

原料：

鲷鱼 (1000g)

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

水淀粉 适量

干辣椒 适量

葱 适量

香菜 适量

方法/步骤

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1.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。

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2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

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3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。

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4.大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。

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5.沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

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6.煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。