红鲷鱼怎么做好吃(为什么不建议吃鲷鱼)

红鲷鱼怎么做好吃(为什么不建议吃鲷鱼)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-18 02:59:23

红鲷鱼怎么做好吃

用料:红鲷鱼一条,葱,姜,盐,酱油,料酒,油

做法

1. 用料酒和盐腌制半小时,记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好(半小时翻次面)

2. 切葱丝,摆在盘子内,姜切条。整条鱼蒸的话,建议可以把姜一半切成片一半切成条。

3. 放入鱼肉,在最上面摆放葱丝和姜条。如果蒸整条鱼,可以在鱼肚子里面放入姜片,上面放几个姜条。记得要留一些姜条做浇汁。

4. 蒸锅内的水大火烧开,放入鱼肉。纯鱼肉的话,建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话,视鱼的大小,7-10分钟即可。蒸好后关火,利用余热焖3分钟。

5. 在焖鱼的时候,我们可以开始来做浇汁了。放入一点点油,放入姜条稍微炒一下,加入生抽和一点料酒。

6. 这个时候焖鱼的3分钟过去了,把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水,倒入炒锅。过大概10-15秒钟,就可以浇在鱼肉身上了。

原料:鲷鱼1尾,红辣椒丝、蛋皮丝、紫菜丝各适量调料:胡椒粉、味精各3克,盐、葱末、白糖、料酒各10克制作方法:

①将鯛鱼杀洗干净,在鱼的左侧切斜刀,再将右侧鱼肉剔出,将鱼放入盘内,用盐、料酒、味精抹匀,腌渍。

②将剔出的鱼去皮,剁成蓉,加葱末、胡椒粉、白糖、盐、味精搅匀成馅,再填回鱼身右侧,使鱼保持原形。

③将鱼放入蒸屉中上笼蒸10分钟取出,右侧鱼面朝上,撒上红椒丝、蛋皮丝、紫菜丝即成。

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