潮汕媳妇咸粿做法（潮汕煮糯米油粿配方）

准备食材：炒熟的花生 适量、糯米粉 2斤、面粉 1斤、盐 4汤匙

做法步骤：

步骤1.熟花生捣碎加2汤匙盐

步骤2.糯米粉和面粉混合加2汤匙盐拌匀

步骤3.热水和面，和好面团就开始包

步骤4.包好花生馅用模具压成圆形，就可以蒸了 大火蒸30分钟即可

小贴士：放着第二天还是软软的超好吃都不用重新蒸，饿了就拿几个吃，咸粿吃不腻，我一次能吃五六个呢

原料

     稻米2500克

     猪大肠1000克

     虾皮150克

     花生米500克

     干葱头250克

     胡椒粉3克

     味精10克

     精盐10克

    熟猪油100克

制法

　　1．将稻米洗净，放入清水中浸泡2小时，捞出后，加适量清水磨细成米浆，盛于干净的木桶里。

　　2．猪大肠洗净，煮烂切成丝，虾皮用清水淘洗净捞出，花生米炒至酥，去皮辗成粒，干葱头切成小薄片。

　　3．锅放在旺火上，下熟猪油100克烧热，下葱头片炸至金黄色，下适量的开水，放猪大肠、虾皮、花生粒、精盐、味梢、胡椒粉，倒入米浆搅律均匀，煮至七成熟，出锅倒入容器，用小竹片轻轻拉平，上笼屉用旺火蒸1小时30分钟至熟。出锅待凉凝固．切成长方块，放热油锅炸至呈金黄色，捞出上席配上蒜蓉酱、辣椒酱等。