用红薯叶蒸馒头是发面还是死面（红薯馒头为什么蒸出来和死面一样）

用红薯叶蒸馒头还是发面的好，用死面摊了饼还可以，做馒头会发硬很难吃的，还是用发面的好，膨松口感也好，吃起来也不发粘

都蒸死面的，今天，蒸成红薯叶发面馍。蘸着蒜汁儿，喧软好吃。

食材明细

红薯叶、面粉、发酵粉、盐。



1、红薯叶淘洗干净。



2、切碎。



3、适量面粉。



4、切碎的红薯叶放面粉上，撒上适量盐。



5、发酵粉温水化开。



6、倒入面中，搅成絮状。



7、揉成软硬适中的面团。自然发酵。



8、发好的面团排气。



9、揪成大小均匀的剂子。



10、揉成馒头。



11、底部按出窝窝状。



12、饧20分钟，冷水上屉，中火蒸25分钟。



13、蒸好的红薯叶发面馍。



14、成品。



15、成品。