花甲煮火锅前应该先养一天，养的时候稍微放一点盐，这样可以让花甲擦肚子里的沙吐出来，吃起来的时候就不会有沙了，然后在吃火锅前把花甲清洗干净，如果不喜欢花甲的壳的可以把花甲壳去掉，这样就可以直接放火锅里面煮了，如果只是花甲肉，可以用漏勺装着煮。
放盐水里泡半个小时，让它把沙子吐干净
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