如何炒青豆苗(绿青豆苗怎么炒好吃)

如何炒青豆苗(绿青豆苗怎么炒好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 20:43:08

如何炒青豆苗

1.先看一下所用到的食材,红干椒剪成细丝,青豆苗一小盆,红椒半个,大葱白,生姜,五花肉,这个红干椒太辣了,剪的时候最好戴上手套。也可以根据自已的口味来添加。

2.五花肉一块,切成薄片,不好切的可以先冻一下,切成薄片后,放在盆中备用。生姜切成菱形片,大葱切碎和生姜放置在一起。红椒切成丝,主要用来配色,可以用不辣的那一种。

3.锅内烧水,水烧开后,倒入青豆苗焯水1分钟,使豆苗断生后,倒出控干水分。

4.锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,能使普通的铁锅起到不粘锅的作用。

倒入五花肉,把五花肉炒出光亮,翻炒出油,猪油的味道更香,倒入葱,姜翻炒出香味。

5.再倒入红干椒,快速翻炒后,加入一点老抽上底色,倒入青豆苗,翻炒几下后,加入食盐,味精,生抽,快速把调料翻匀,淋入一点芝麻油。

6.淋入芝麻油不仅味道更香,还能使青菜颜色更亮。最后倒入红椒丝,红椒主要是起个配色的作用。翻匀后就可以起锅装盘了。

步骤:

1. 去掉青豆苗的老叶,洗净,沥干水分备用。大蒜洗净拍扁。

2. 热锅,倒入色拉油,油热后放入拍扁的大蒜爆香。

3. 加入青豆苗,大火快速翻炒至豆苗断生。

4. 加入适量盐和白糖调味,翻炒均匀后即可出锅。

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