自制酸辣粉调料配方不泼油（酸辣粉的调料38种配方）

1.红薯粉提钱用冷水泡软

2.碗中放入一勺老干妈油辣椒、一勺鲜鸡汁、少许白糖、少许胡椒粉、一勺生抽、一勺陈醋、加适量开水冲开

（老干妈油辣椒是咸的，调味不必太多，喜欢更酸的增加醋量即可）

3.锅中烧水放入红薯粉，煮至没有硬心捞至碗中，放入酸豆角或其他榨菜，花生米、香菜拌匀食用。

关于这个问题，以下是一份不需要泼油的自制酸辣粉调料配方：

材料：

- 1/4 杯红辣椒粉

- 1/4 杯花椒粉

- 1/4 杯醋

- 1/4 杯豆瓣酱

- 2 汤匙白糖

- 2 汤匙蒜末

- 2 汤匙生抽

- 2 汤匙香醋

- 1 汤匙盐

- 适量的鸡精或味精

制作方法：

1. 将所有材料混合在一起，搅拌均匀。

2. 可以根据个人口味调整盐、糖和醋的比例。

3. 调料可以先放在碗里，然后加入热水搅拌均匀，再倒在煮好的酸辣粉上即可。