腌制牛肉粒是为了增加其口感和味道，以下是一种常见的腌制方法：
材料：
- 牛肉（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 盐（适量）
- 生姜蒜末（适量）
- 鸡蛋清（适量）
- 淀粉（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成小块或者薄片，大小可以根据个人口味来决定。
2. 在一个容器中，将牛肉加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、盐、生姜蒜末，搅拌均匀，使调料充分融入牛肉中。
3. 加入适量的鸡蛋清，继续搅拌均匀，使鸡蛋清均匀覆盖在牛肉上。
4. 慢慢加入适量的淀粉，分次加入并搅拌均匀，直到牛肉表面均匀上浆。
5. 将腌制好的牛肉放入冰箱中，进行腌制。腌制的时间可以根据个人口感来决定，一般建议腌制1-2小时，让调料充分渗入牛肉。
6. 腌制好的牛肉粒可以用来炸制，可以选择油炸或者空气炸锅炸制。
腌制后的牛肉粒将更加鲜嫩可口，炸制时也会更加脆口。您也可以根据个人口味调整腌制的调料和时间。炸制时请注意安全，谨防油溅。祝您烹饪愉快！
牛肉切去筋膜，切片，加盐、酱油搅匀，加生粉抓拌均匀，腌制一会即可。
可以把牛肉切粒放入适量料酒,盐,味精,鸡精,生抽,鸡蛋清,水淀粉顺一个方向搅拌，5分钟既可；还可以腌制牛肉粒的时候可以添加食用盐、生粉、生姜、酱油等调味料腌制半个小时左右，用于烹饪美食即可。喜欢吃辣口的牛肉，可以在腌制牛肉粒的过程中添加适量的辣椒粉。
