火山石烤肠的炒法（火山石烤肠的家常配菜做法）

1、芹菜把根部切掉之后，切一根一根的

2、火山石烤肠常温解冻之后，洗一洗，再斜切成薄片状。

3、热锅热油，放入切好的火山石烤肠片，用筷子中火快速划炒，炒至火山石烤肠片带有微黄、肉质呈卷曲状。

4、倒入芹菜段，和火山石烤肠片一起翻炒均匀，炒至芹菜质地稍软，色泽变得翠绿了，开始下盐和生抽调一下味道，炒均后，再沿着锅边淋入少量清水，小沸腾后盖上锅盖，改小火焖3分钟左右，把芹菜焖至熟透。

5、出锅

原料：火山石烤肠十根，油孜然粉花椒粉干辣椒粉辣椒酱糖盐酱油醋各适量

做法：将火山石烤肠每根切成花刀状，锅中底油烧开下入烤肠，一边煎一边在每根烤肠上刷上辣椒酱酱油糖醋盐的混合汁，煎熟后均匀撒上孜然粉花椒粉辣椒粉略炒即出锅，那叫一个美