藿香鱼片川菜做法（藿香乌鱼片正宗做法）

藿香鱼片是一道经典的川菜，使用了藿香的香气来调味。以下是制作藿香鱼片的一般步骤：

材料：

- 鱼片：500克

- 藿香：适量

- 姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋清：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 红蒜油（可选）：适量

步骤：

1. 将鱼片用料酒、盐、生抽、白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉进行腌制，约腌制15分钟。

2. 将锅加热，加入适量的油，油热后将鱼片下锅，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留适量底油，加入姜蒜末、干辣椒炒香。

4. 加入藿香，炒出香味。

5. 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，炒至鱼片熟透。

7. 加入少量的清汤或水，煮开。

8. 汤汁收浓后，撒上葱花，翻炒均匀。

9. 出锅前，可以加入一些红蒜油增添口感和香味（可选）。

10. 将藿香鱼片盛入盘中，即可享用。

这样，一道美味的藿香鱼片川菜就完成了。根据个人口味，你也可以根据需要加入其他调料来调整味道。祝您做菜成功，享受美食！