肉酱要密封存放还是透气（做好的肉酱放冷藏还是冷冻）

密封存放。

首先将做好的肉酱装在玻璃瓶或者瓷罐中，盖上盖子，拧紧密封好，可以延长食用时间。

然后放冰箱。这恐怕是最方便安全实用的方法了。封好盖后，放置冰箱保存，大约一个月没问题。

密封。

保持密封。把肉酱蒸过水，然后让它冷却，然后再密封保存，瓶子里的肉酱变成了负压，可以绝对不透气。最后放在阴凉的地方，避光保存。